Les crèmes en pâtisserie, Peut on considérer la crème pâtissière comme la base pour d’autres crèmes?

Quand on dit pâtisserie, on pense directement “crème pâtissière ou toute autre crème” ! Nous pouvons dire que les crèmes représentent le premier l’ingrédient en pâtisserie. elles ajoutent du goût, de la saveur, de la texture et de l’onctuosité à une grande variété de gateaux, tartes et desserts.

Heureusement et pour faire plaisir à tous les goûts et ravir vos papilles, il existe différentes crèmes qui peuvent être utilisées.

Dans cet article, nous explorerons quelques types de crèmes les plus utilisées en pâtisserie. Vous avez un lien pour les recettes de chaque crème. Nous vous invitons aussi à naviguer sur ce site pour découvrir plein d’autres recettes de crèmes. vous n’avez qu’à cliquer et vous serez transporter dans le monde magique de la pâtisserie !

1. La crème pâtissière est la crème la plus classique. C’est aussi la base de plusieurs autres crèmes. Vous pouvez faire les crèmes mousseline, diplomate, anglaise…etc avec de la crème pâtissière. Elle y a aussi plein de recettes à base de la crème pâtissière, comme : Des gâteaux, des éclairs, des tartes aux fruits rouges, des crêpes roulées et des macarons…etc. Vous pouvez la préparer à partir du lait, de jaunes d’œufs, de sucre et de farine ou de fécule de maïs qui la donne sa texture épaisse. Vous pouvez aussi l’aromatiser avec de la vanille, du chocolat ou d’autres saveurs selon vos besoins et selon la recette que vous comptez préparer. La crème pâtissière est souvent recouverte de fruits frais.
2. La crème chantilly est une crème fouettée, sucrée et aromatisée. Des fois légère et est utilisée pour des recettes d’éclairs, de pavlova, tartes, crêpes, charlottes aux fruits rouge et choux…etc. On peut aussi l’ajouter sur un pot de chocolat ainsi que plusieurs autres desserts. Elle est faite à partir de crème liquide bien froide et du sucre. Vous pouvez l’aromatiser avec de la vanille ou d’autres saveurs selon votre recette. Petit astuce 😉 Il est important de ne pas fouetter la crème liquide trop longtemps, sinon elle pourrait devenir grumeleuse.
3. La crème au beurre est une crème dense et riche qui est utilisée pour garnir les gâteaux et les cupcakes, elle est aussi utilisée dans des pâtisseries bien connues telles que le moka, l’opéra, le fraisier, le paris-brest ou encore la bûche de Noël. Elle est composée de beurre, de sucre, d’œufs et parfois de lait. Vous pouvez l’aromatiser avec de la vanille, du chocolat ou d’autres saveurs selon vos préparations. La crème au beurre peut être difficile à travailler si elle est trop chaude, mais elle peut être ramollie en la fouettant doucement. Découvrez cette top recette de la crème au beurre.
4. La crème anglaise de part sa légèreté, c’est une crème utilisée principalement pour accompagner de nombreux desserts au chocolat comme : Des gâteaux, moelleux, mousses, fondants, brownies..etc. On peut aussi l’utiliser pour une tarte aux pommes délicieuse, on peut dire que c’est une crème polyvalente, elle est faite à partir du lait, de jaunes d’œufs, de sucre et de la vanille. Grossièrement c’est une crème pâtissière légère et plus liquide. La crème anglaise peut être servie avec des fruits aussi, nous la préférons bien froide ! Découvrez une recette des plus faciles et délicieuses pour préparer cette crème anglaise.

En conclusion, nous avons choisi ces crèmes pour leur polyvalence en pâtisserie. elles peuvent ajouter de la saveur, de la texture et du sense à une grande variété de desserts. En connaissant les différentes crèmes et leurs utilisations en pâtisserie, vous pouvez créer des desserts incroyables qui impressionneront vos bouches, familles, enfants, invités…etc