Si vous comme moi avez des problèmes pour savoir quelle crème à utiliser dans quel contexte, dessert ou gateaux? est ce que j’utilise la crème pâtissière ou la crème diplomate dans cette pâtisserie? c’est quoi la différence en terme de goût, de texture… de cette crème par rapport aux autres…
DécouvrirLa crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse. Elle est utilisée en pâtisserie pour garnir des gâteaux, des tartes, des éclairs et d’autres desserts. Préparée généralement à base de lait, de sucre, d’œufs et de fécule de maïs, souvent parfumée à la vanille. Cette crème pâtissière peut aussi être…
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Les crèmes en pâtisserie, Peut on considérer la crème pâtissière comme la base pour d’autres crèmes?
DécouvrirQuand on dit pâtisserie, on pense directement “crème pâtissière ou toute autre crème” ! Nous pouvons dire que les crèmes représentent le premier l’ingrédient en pâtisserie. elles ajoutent du goût, de la saveur, de la texture et de l’onctuosité à une grande variété de gateaux, tartes et desserts. Heureusement et…
