Crème Pâtissière à la Cannelle

Crème pâtissière à la cannelle

Prep time: 15 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 6 portions de 100ml

Calories: 130

La Crème Pâtissière à la Cannelle est notre dernière création gourmande avec un arôme séduisant et épicé de la Cannelle. Cette histoire commence lors d’une escapade dans une vieille pâtisserie où je sentais le parfum sucré de l’enfance. Mais pas que, c’est là aussi où j’ai senti de la cannelle, c’était une odeur qui éveille mes sens et offre une chaleur d’épices, et moi en tant qu’amateur de crème pâtissière, j’ai tout de suite lié les deux dans ma tête.

Inondé par un flot d’idées, cette crème pâtissière à la cannelle m’a envoyé dans un voyage gustatif qui évoque des souvenirs chaleureux et des saveurs inoubliables. J’ai pensé directement à la chaleur uniques que va me procurer cette crème dans chacune de mes créations.

Nous allons tous; via cette recette; découvrir cette crème exceptionnellement onctueuse et riche de la pâtisserie française, couplée aux notes épicées de la cannelle. Cette crème pâtissière à la cannelle prendra place dans chaque recette de vos desserts, apportant une touche automnale à vos éclairs, vos tartelettes subtilement épicées, et même à vos gâteaux luxueux.

La Crème Pâtissière à la Cannelle promet une expérience sucrée unique, une fusion parfaite entre la douceur et richesse de la pâtisserie et la note épicée de la cannelle. En cette aventure culinaire, imaginez-vous déjà dégustant une cuillère de cette crème, sentez cette sensation onctueuse et parfumée. Laissez la cannelle vous réveille les papilles.

Je vous guide à travers cet recette, avec des étapes simples, pour préparer cette Crème Pâtissière à la Cannelle. Une idée assez créative pour redécouvrir la cannelle sous une nouvelle forme, nouvelle utilisation, ou bien revisiter la crème pâtissière avec des notes épicées et des saveurs inexplorées. la pâtisseries c’est un mélange de chimie et de créativité. Bienvenue dans mon univers réconfortant de la “Crème Pâtissière à la Cannelle” 🙂

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  • Prep time: 15 minutes
  • Cook time: 10 minutes
  • Total time: 1 hour 25 minutes
  • Serves: 6 portions de 100ml
  • Calories: 130

Avant d'entamer la préparation de cette délicieuse Crème Pâtissière à la Cannelle, soyez prêt à être transporté dans un univers chaleureux, parfumé d'épices orientales. Imaginez-vous dans une cuisine baignée de lumière dorée.

Armez-vous d'une pincée d'anticipation et préparez-vous à créer une œuvre d'art sucrée qui émerveillera vos sens. Avec cette recette de la Crème Pâtissière à la Cannelle comme guide, vous êtes prêt à embarquer pour un voyage gustatif. Que cette recette devienne le chapitre d'une histoire sucrée que vous écrirez avec chaque étape.

Le temps de Préparation nécessaire à cette revisite est :

Préparation des ingrédients : 15 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Réfrigération : Au moins 1 heure
Temps Total : Environ 1 heure et 25 minutes

Ingrédients

  • 500 ml Lait entier
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 150 g Sucre
  • 40 g Maïzena
  • 2 Bâtons Cannelle, Ajoutez aussi un peu de cannelle moulue
  • 1 Cuillère à café Extrait de vanille, Utiliser une gousse de vanille de préférence

Préparation

  • 1)

    Mettez les bâtons de cannelle dans de l’eau tiède et frottez un peu pour enlever la poussière.

    Prenez ensuite une casserole et faite chauffer le lait à feu moyen avec les bâtons de cannelle sans atteindre le point d’ébullition. Laissez au moins les bâtons infuser pendant 5 minutes. Retirez la cannelle et ajoutez l’extrait de vanille tout cela en chauffons continuellement le lait.

  • 2)

    Prenez un bol cette fois-ci et fouettez les jaunes d’œufs, plus le sucre et la maïzena jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

  • 3)

    Dans cette étape vous incorporez les deux mélanges que vous avez préparé précédemment. Versez lentement une petite quantité du premier mélange du lait infusé, cannelle, vanille sur le deuxième mélange d’œufs,sucre et maïzena tout en fouettant constamment, afin d’éviter la création des grumeaux à cause du contacte des œufs avec la chaleur du lait. Ajoutez progressivement le reste du lait en continuant de fouetter.

  • 4)

    Remettez le mélange que vous avez obtenu dans la casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment en formant un 8 sur le fond de la casserole. Cela évitera à la crème d’accrocher dans la casserole.

    Afin de rehausser le goût, ajoutez une pincée de cannelle moulue. La crème épaissira progressivement. Attention à ne pas faire bouillir votre crème! Retirez la casserole du feu lorsqu’elle a atteint la consistance de la crème pâtissière.

  • 5)

    Passez la Crème Pâtissière à la Cannelle au travers d’un tamis pour éliminer d’éventuels résidus de cannelle ou grumeaux d’œufs et obtenir une texture lisse.

  • 6)

    Transférez la crème dans un bol. Couvrez la directement avec un film alimentaire qui doit être en contact avec la surface de la crème, pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez pendant au moins une heure pour que la crème refroidisse et prenne.

Notes et astuces

  • Laissez la cannelle infuser plus longtemps dans le lait, pour intensifier la saveur de la cannelle. Vous pouvez aussi ajuster la quantité de cannelle moulue.
  • Pour une touche festive, saupoudrez légèrement de cannelle moulue juste avant de servir.

Valeurs Nutritives et Caloriques pour 100ml

Calories130
Fat3g
Carbohydrates22g
Sugar17g
Fiber0.5g
Protein4g

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