Crème Pâtissière à la Fraise

Crème pâtissière à la fraise

Prep time: 15 minutes

Cook time: 10 minutes

Serves: 6 Portions de 100ml

Calories: 130

L’histoire de ma rencontre avec la délicieuse Crème Pâtissière à la Fraise!

Notre vie est un ensemble de moments et des moments dans ma vie sont de véritables révélations, comme quand j’ai fais la découverte d’une nouvelle recette de pâtisserie, où les saveurs se mélangent pour créer une symphonie gustative inoubliable. L’histoire que je veux partager aujourd’hui fait une de mes découvertes bouleversantes en pâtisserie.

Quelques années de là, lors d’une escapade en Provence, j’ai eu la chance de visiter un petit marché local, où les étals regorgeaient de produits frais et de délices du terroir. Le sort m’a fait rencontré une charmante pâtissière, Emma, qui m’a fait goûter une création divinement bonne : une tarte aux fraises avec cette fois-ci une Crème Pâtissière à la Fraise. Les premières bouchées de cette merveille m’ont transporté dans une autre dimension, la dimension de mon enfance. Avec des saveurs fruitées où la fraîcheur des fraises se mariait à la perfection avec la douceur veloutée de la crème pâtissière. Un véritable coup de cœur! wow!

Depuis, ce jour est encré dans ma mémoire, la Crème Pâtissière à la Fraise est devenue l’une de mes garnitures préférées. Elle a le pouvoir de transformer n’importe quelle création de pâtisserie en un chef-d’œuvre irrésistible. Les éclairs, les tartelettes, les choux, et bien d’autres gourmandises encore, sont sublimés par cette crème.

Comme j’ai été inspiré ce jour là, je vais vous révéler tous les secrets de la Crème Pâtissière à la Fraise dans cet article. Une préparation simple et une utilisation créative pour apporter une touche de fraîcheur et de douceur à vos créations pâtissières. Allons ensemble et cherchons nos belles mémoires d’enfance avec cette “Crème Pâtissière à la Fraise”.

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  • Prep time: 15 minutes
  • Cook time: 10 minutes
  • Total time: 1 hour 25 minutes
  • Serves: 6 Portions de 100ml
  • Calories: 130

Cette recette de la Crème Pâtissière à la Fraise est le mariage parfait entre gourmandise et fraîcheur. On va la préparer en mélangeant des fraises fraîches à une base classique de crème pâtissière. Cette fusion rose, délicat, savoureuse et authentiquement en fraise est idéale pour une variété de desserts.

L'essence de cette recette réside dans l'utilisation de fraises fraîches, qui apportent une saveur naturelle.

Je vous le dis maintenant, la préparation est simple, que des ingrédients de base, mais le résultat est une expérience gustative extraordinaire.

Ci dessous les étapes de préparation de cette Crème Pâtissière à la Fraise et des conseils pour la réussir. Préparez-vous à éblouir vos papilles et celles de vos bimbinos et surtout ne vous abstenez pas à l'intégrer dans vos créations préférées.

PI : Veuillez noter qu'il faut au moins une heure pour bien refroidir cette crème

Ingrédients

  • 500 g Fraises fraîches, nettoyées et équeutées
  • 500 ml Lait entier
  • 150 g Sucre
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 40 g Maïzena
  • 1 Cuillière à café Extrait de vanille, ou bien une gousse de vanille si vous en avez

Préparation

  • 1)

    On commence par nos fraises.

    Prenez un mixeur, et mettez les fraises. Réduisez les en purée lisse. Passez cette purée au tamis pour éliminer les graines et ne réservez que la purée lisse.

  • 2)

    Prenez donc une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, il ne faut pas qu’il atteint le stade d’ébullition. Ajoutez l’extrait de vanille ou la gousse de vanille et la purée de fraises. Mélangez bien à feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et réservez.

  • 3)

    Dans cette deuxième partie, prenez un bol séparé, commencez à fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

  • 4)

    Maintenant on mélange le résultat des deux étapes. Versez lentement une petite quantité du mélange de lait aux fraises sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment. afin d’éviter que les œufs ne durcissent et créent des grumeaux. Ajoutez progressivement le reste du mélange de lait en continuant de fouetter.

  • 5)

    Faites revenir le mélange dans la casserole et chauffez à feu moyen tout en remuant constamment. La crème épaissira progressivement. Lorsqu’elle a atteint la consistance de la crème pâtissière, retirez la casserole du feu.

  • 6)

    Passez la Crème Pâtissière à la Fraise au travers d’un tamis pour éliminer d’éventuels grumeaux et anomalies et pour obtenir une texture lisse.

  • 7)

    c’est l’étape de réfrigération. Transférez la crème dans un bol et couvrez directement sa surface avec un film plastique afin éviter la formation d’une croûte, réfrigérez pendant au moins une heure pour qu’elle refroidisse bien et prenne.

Notes et astuces

  • Utilisez des fraises naturelles et bien mûres pour une saveur plus intense.
  • Pour une consistance plus ferme, prolongez l’étape 5 pour le temps de cuisson et l’étape 7 pour la réfrigération.

Valeurs nutritives et caloriques

Calories130
Fat4g
Carbohydrates25g
Sugar15g
Fiber1g
Protein3g

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