Crème pâtissière à la pistache

Préparation :

Préparation des ingrédients (5 minutes) :

• Réunissez tous les ingrédients et préparez-les en mesurant les quantités nécessaires.

Préparation du lait (5 minutes) :

• Dans une casserole, mettez le lait, la gousse de vanille fendue et les graines de vanille. Portez à ébullition.

Préparation de la crème (5 minutes) :

• Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajoutez la farine, la maïzena et le sel et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Cuisson de la crème (5 à 10 minutes) :

• 1. Versez lentement le lait chaud sur le mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
  2. Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ajout de la pâte de pistache et refroidissement (5 minutes) :

• 1. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
  2. Laissez refroidir la crème pâtissière avant de l’utiliser ou de la mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.