Prep time: 5 minutes
Cook time: 20 minutes
Serves: 8 à 10 portions
Calories: 120
La crème pâtissière allégée est une version de la crème pâtissière classique qui utilise moins de matières grasses et de sucre. Elle est souvent utilisée pour remplir des gâteaux ou des tartes, ou pour recouvrir des éclairs ou des chouquettes.
Voici une recette de crème pâtissière allégée :
La crème pâtissière allégée est une version de la crème pâtissière classique qui utilise moins de matières grasses et de sucre. Elle est souvent utilisée pour remplir des gâteaux ou des tartes, ou pour recouvrir des éclairs ou des chouquettes.
Il est important de noter que la crème pâtissière allégée reste un aliment assez riche en calories et en glucides, donc il ne faut pas en abuser dans le cadre d'un régime hypocalorique ou d'une alimentation saine. Elle peut être consommée occasionnellement, en petite quantité, en complément d'une alimentation variée et équilibrée.
Cette recette de crème pâtissière allégée produit environ 500 ml de crème, ce qui correspond à environ 8 à 10 portions de 50 ml chacune. Elle peut donc être utilisée pour garnir un gâteau ou une tarte de 8 à 10 parts.
Si vous avez besoin de plus de crème, vous pouvez doubler les ingrédients de la recette pour en obtenir environ 1 litre, qui conviendra pour garnir un gâteau ou une tarte de 16 à 20 parts. Vous pouvez également réduire les ingrédients de la recette si vous n'avez pas besoin de toute cette quantité de crème.
Dans une casserole, faire chauffer le lait. (environ 5 minutes)
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter la farine et la pincée de sel, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Cela devrait prendre environ 1 minute.
Quand le lait commence à frémir, verser environ un tiers du lait sur la préparation aux œufs et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Cela devrait prendre environ 1 minute.
Versez la préparation aux œufs dans la casserole contenant le lait restant, en mélangeant constamment. Faire chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
Ajouter le sucre vanillé et mélanger. Cela devrait prendre environ 1 minute.
Retirer la crème du feu et la laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de l’utiliser. Si vous souhaitez utiliser la crème immédiatement, vous pouvez la transférer dans un bol et la mettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elle refroidisse plus rapidement.
Voici quelques astuces pour réussir votre crème pâtissière allégée :
| Calories | 120 |
| Lipides | 2.5g |
| Glucides | 18g |
| Protéines | 3g |
