Crème pâtissière allégée au lait de cajou et nectar d’agave

Crème pâtissière allégée au lait de cajou et nectar d’agave

Prep time: 10 minutes

Cook time: 15 minutes

Serves: 4 portions de 150 ml

Calories: 80

La crème pâtissière est une préparation centrale en pâtisserie. On la retrouve dans des desserts classiques comme les éclairs, les tartes aux fruits, ou encore les mille-feuilles. Pourtant, les versions traditionnelles de cette crème sont souvent riches en matières grasses et en sucre, ce qui ne correspond pas toujours à nos envies de légèreté. Heureusement, il existe des alternatives savoureuses et healthy, On va voir Aujourd’hui : la crème pâtissière allégée au lait de cajou et nectar d’agave.

Cette recette revisite la crème pâtissière avec des ingrédients d’origine végétale et naturellement sucrés, tout en conservant sa texture onctueuse et son goût irrésistible. Idéale pour les amateurs de pâtisserie saine, elle permet de se faire plaisir sans compromettre son équilibre alimentaire.

Pourquoi choisir cette crème pâtissière allégée ?

Le lait de cajou est l’un des laits végétaux les plus appréciés pour sa douceur et sa texture crémeuse. Faible en calories, mais riche en bons acides gras, il apporte une onctuosité parfaite à la crème pâtissière. En plus, il est naturellement sans lactose, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes intolérantes ou cherchant à réduire leur consommation de produits d’origine animale.

Le nectar d’agave, quant à lui, est un édulcorant naturel au faible index glycémique. Contrairement au sucre raffiné, il permet de sucrer vos préparations sans provoquer de pics de glycémie. Son goût délicatement sucré et légèrement caramélisé se marie à merveille avec le lait de cajou et les autres ingrédients de cette recette.

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Les avantages d’une crème pâtissière au lait végétal

Cette crème pâtissière au lait végétal est non seulement légère, mais aussi respectueuse des régimes alimentaires variés. Elle convient aux végétariens et peut facilement être adaptée pour être 100 % végétalienne en utilisant un substitut d’œufs comme la fécule de maïs.

En termes de saveur, cette crème se distingue par ses notes douces et naturelles. Elle est parfaite pour garnir des tartes aux fruits, des verrines, ou même être dégustée à la cuillère avec des morceaux de fruits frais. Elle s’adapte également aux pâtisseries modernes qui mettent en avant des ingrédients plus sains et naturels.

Une recette pour tous

Que vous soyez un pâtissier confirmé ou un amateur cherchant à impressionner vos proches avec une alternative saine, cette crème pâtissière allégée est facile à préparer. Avec des étapes simples et des ingrédients accessibles, elle permet de combiner plaisir et santé sans compromis.

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Cette recette est la preuve qu’une alimentation équilibrée peut être synonyme de gourmandise. Alors, pourquoi ne pas essayer cette version allégée qui allie douceur, légèreté et saveurs naturelles ?

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  • Prep time: 10 minutes
  • Cook time: 15 minutes
  • Total time: 2 hours 25 minutes
  • Serves: 4 portions de 150 ml
  • Calories: 80

La crème pâtissière allégée au lait de cajou et nectar d’agave est une alternative saine à la recette traditionnelle. Sa texture légère et crémeuse provient du lait de cajou, tandis que le nectar d’agave apporte une douceur naturelle sans excès de sucre. Cette crème est idéale pour garnir des desserts, accompagner des fruits ou être dégustée seule. Facile à préparer, elle est parfaite pour ceux qui recherchent une option saine et gourmande, respectueuse de leurs besoins alimentaires.

Préparation des ingrédients : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 2 heures
Temps total : 2 heures 25 minutes

Ingrédients

  • 500 ml Lait de cajou
  • 3 Jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe Fécule de Maïs
  • 3 cuillères à soupe Nectar d'agave
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 Pincée de sel

Préparation

Infusion de la vanille :

    • Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
    • Ajouter les graines et la gousse dans une casserole avec le lait de cajou.
    • Porter doucement à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Préparation de la base :

    • Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le nectar d’agave jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Cuisson :

    • Retirer la gousse de vanille du lait et le réchauffer doucement.

    • Verser progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-agave en fouettant constamment.

    • Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.

Refroidissement :

    • Verser la crème dans un récipient propre, couvrir avec un film plastique au contact et laisser refroidir à température ambiante.

    • Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant utilisation.

Notes et astuces pour une crème réussie :

  • Pour une texture encore plus lisse, passez la crème au tamis avant de la refroidir.

  • Si vous préférez une crème plus épaisse, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs.

  • Ajoutez un zeste de citron ou d’orange pour une touche d’originalité.

 

Valeurs caloriques et nutritives pour 100 ml

Calories80
Lipides3g
Glucides8g
Fibres0.5g
Protéines2g

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