Prep time: 18 minutes
Cook time: 30 minutes
Serves: 8 Portions
Calories: 240
La crème pâtissière au café est pour moi la meilleure variante des crèmes pâtissières, aromatisée en café, sucrée et onctueuse à base de lait, de sucre, d’œufs, de farine ou maïzena et du café. Elle est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir et remplir les choux, les éclairs et les tartes. On peut la parfumer avec du café moulu ou avec de l’extrait de café pour renforcer son goût.
Voici une recette de crème pâtissière au café que vous pouvez préparer chez vous.
Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière au café pour garnir des choux, des éclairs ou des tartes, ou encore la servir en dessert avec des biscuits ou des fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez la parfumer avec de l'extrait de vanille ou de l'amande amère pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
La recette que je vous ai donnée prépare environ 500 ml de crème pâtissière au café, ce qui correspond à environ 8 portions de crème de 60 ml chacune. Cela dépend bien sûr de la façon dont vous comptez servir la crème pâtissière et de la quantité que vous souhaitez utiliser pour chaque portion. Si vous utilisez la crème pâtissière pour garnir des choux ou des éclairs, vous pourrez en prévoir un peu moins car la crème ne constitue qu'une partie de la préparation. Si vous la servez en dessert, vous pourrez en prévoir un peu plus par portion.
La préparation de la crème pâtissière au café prend environ 48 minutes. Cela inclut le temps de cuisson et le temps de refroidissement, mais ne tient pas compte du temps de préparation des ustensiles et des ingrédients. Si vous êtes organisé et que vous avez tout ce qu'il vous faut sous la main, vous devriez pouvoir préparer cette crème en moins de 45 minutes.
Etape 1 : chauffer le lait avec le sucre et le café (environ 5 minutes)
Etape 2 : fouetter les œufs et la farine (environ 2 minutes)
Etape 3 : verser le lait sur les œufs et mélanger (1 minute)
Etape 4 : cuire la crème pâtissière en mélangeant constamment jusqu’à épaississement (environ 10 minutes)
Etape 5 : laisser tiédir la crème pâtissière avant de mettre au réfrigérateur (environ 30 minutes)
Voici quelques astuces pour réussir votre crème pâtissière au café :
J’espère que ces astuces vous seront utiles pour réussir votre crème pâtissière au café ! Si vous avez d’autres questions ou si vous souhaitez des précisions sur la recette, n’hésitez pas à les poser en commentaires.
| Calories | 240 |
| Lipides | 14g |
| Glucides | 26g |
| Protéines | 6g |
