La Crème Chiboust, Un vrai Délice !

Préparation

• 1)

  Prenez une casserole et faites bouillir le lait dedans.

• 2)

  Lancez dans un autre récipient votre crème, en fouettant et mélangeant les jaunes d’œufs avec la première portion du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• 3)

  C’est le moment d’ajouter de la maïzena ou la fécule de maïs, n’oubliez pas de bien mélanger…

• 4)

  Après que le lait bouilli, ajoutez le lentement à votre mélange tout en continuant votre mouvement pour mélanger.

• 5)

  Après que vous finissez de mélanger tout le lait, versez le tout dans une casserole et mettez votre mélange sur feu afin de le portez à nouveau à ébullition. n’arrêtez surtout pas de mélanger jusqu’à ce que la crème prend du volume et épaississe.

• 6)

  C’est au tour de la gélatine. trempez la dans de l’eau froide ou selon les recommandations du fabriquant.

  Ensuite, retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine. Continuez à mélanger sans arrêt jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

• 7)

  Mettez votre mélange au réfrigérateur et laissez le refroidir.

• 8)

  C’est le tour de la chantilly. donc dans un autre récipient, fouettez et montez la crème liquide en chantilly. petit astuce : La crème liquide doit être bien froide !

• 9)

  Incorporez avec délicatesse cette crème chantilly à votre mélange ou crème refroidie.

• 10)

  Au tour des blancs d’œufs, fouettez les avec la deuxième portion du sucre et montez les en neige ferme.

• 11)

  Ajoutez votre “neige” :), les blancs d’œufs bien montés à votre crème refroidie pour donner de la texture.

  Voilà votre crème Chiboust est maintenant prête à être utilisée pour vos délicieux desserts. Bon appétit !