La crème d’amande est une préparation de base dans la pâtisserie, elle est utilisée pour garnir de nombreuses pâtisseries, gateaux et desserts traditionnelles et modernes. On pense automatiquement à la crème d’amande quand on dit la galette des rois, crémeuse et savoureuse ! Ça me fait saliver en écrivant ces lignes! Eh bien, aujourd’hui je suis là pour vous aider à réaliser cette merveilleuse crème d’amande dont vous ne pourrez plus vous passer une fois que vous l’aurez essayée ! La crème d’amande est aussi utilisée dans des tartes aux fruits ou des croissants. Obtenue à partir d’amandes moulues, du…