Il y a quelques années, j’ai fais un voyage au cœur des forêts canadiennes en automne, j’ai goûté une merveilleuse source d’inspiration culinaire sucrée : le sirop d’érable pur. Sa douceur naturelle et sa riche saveur caramélisée m’ont immédiatement séduit, en plus c’est mieux que le sucre! De retour chez moi, j’ai cherché à intégrer ce trésor liquide dans mes recettes de pâtisserie pour des préparations healthy sans compromettre au coté gourmand. C’est ainsi que la Crème Pâtissière au Lait d’Amandes et Sirop d’Érable est née. Cette recette “Légère“, fruit de plusieurs essais en cuisine, est rapidement devenue l’une de…
creme patissiere
DécouvrirLa crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse. Elle est utilisée en pâtisserie pour garnir des gâteaux, des tartes, des éclairs et d’autres desserts. Préparée généralement à base de lait, de sucre, d’œufs et de fécule de maïs, souvent parfumée à la vanille. Cette crème pâtissière peut aussi être…
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Les crèmes en pâtisserie, Peut on considérer la crème pâtissière comme la base pour d’autres crèmes?
DécouvrirQuand on dit pâtisserie, on pense directement “crème pâtissière ou toute autre crème” ! Nous pouvons dire que les crèmes représentent le premier l’ingrédient en pâtisserie. elles ajoutent du goût, de la saveur, de la texture et de l’onctuosité à une grande variété de gateaux, tartes et desserts. Heureusement et…
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La crème pâtissière à la lavande est une sorte de crème pâtissière aromatisée à la lavande. Elle est préparée avec du lait, du sucre, de la fécule de maïs ou simplement Maïzena, des jaunes d’œufs, de la lavande séchée et du beurre. La crème pâtissière à la lavande a une…
DécouvrirLa crème pâtissière au café est pour moi la meilleure variante des crèmes pâtissières, aromatisée en café, sucrée et onctueuse à base de lait, de sucre, d’œufs, de farine ou maïzena et du café. Elle est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir et remplir les choux, les éclairs et les…
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La crème pâtissière au citron est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir ou remplir des gâteaux, des tartes ou des biscuits. Elle est faite à base de lait, de sucre, de farine, de maïzena, d’œufs et de jus et zeste de citron. La crème pâtissière au citron a un goût…
