La Crème Frangipane est parmi les crèmes de base dans la pâtisserie, c’est une délicieuse crème pâtissière parfumée à la poudre d‘amande et à l’extrait de vanille; Dans la recette ci dessous nous allons la découvrir; cette crème est utilisée pour garnir les tartes et les galettes de rois, mais…
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DécouvrirLa crème d’amande est une préparation de base dans la pâtisserie, elle est utilisée pour garnir de nombreuses pâtisseries, gateaux et desserts traditionnelles et modernes. On pense automatiquement à la crème d’amande quand on dit la galette des rois, crémeuse et savoureuse ! Ça me fait saliver en écrivant ces…
DécouvrirLa crème pâtissière est une crème épaisse et onctueuse. Elle est utilisée en pâtisserie pour garnir des gâteaux, des tartes, des éclairs et d’autres desserts. Préparée généralement à base de lait, de sucre, d’œufs et de fécule de maïs, souvent parfumée à la vanille. Cette crème pâtissière peut aussi être…
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Les crèmes en pâtisserie, Peut on considérer la crème pâtissière comme la base pour d’autres crèmes?
DécouvrirQuand on dit pâtisserie, on pense directement “crème pâtissière ou toute autre crème” ! Nous pouvons dire que les crèmes représentent le premier l’ingrédient en pâtisserie. elles ajoutent du goût, de la saveur, de la texture et de l’onctuosité à une grande variété de gateaux, tartes et desserts. Heureusement et…
DécouvrirLa crème diplomate est une merveilleuse crème sucrée d’origine français qui offre une texture onctueuse. à base de crème pâtissière épaissie encore plus avec de la gélatine et souvent mélangée à de la purée de fruits. Elle reste le choix parfait pour donner une bonne texture de la douceur et…
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Dans la suite des crèmes et desserts que nous proposons, la crème mousseline a une texture onctueuse et aérée qui se fond en bouche. Pour les petits gourmands comme moi, c’est une star incontestée dans le monde de la pâtisserie et une véritable merveille pour les papilles gustatives. A partir…
