Si vous comme moi avez des problèmes pour savoir quelle crème à utiliser dans quel contexte, dessert ou gateaux? est ce que j’utilise la crème pâtissière ou la crème diplomate dans cette pâtisserie? c’est quoi la différence en terme de goût, de texture… de cette crème par rapport aux autres ? si ces questions vous passent par la tête? Cet article est pour vous. Chacune des crèmes de base en pâtisserie a ses caractéristiques et ses utilisations qui peuvent être uniques et qui les rendent idéales ou pas pour différents gateaux ou préparations en pâtisserie en général. Après la lecture…
Dessert
DécouvrirLa Crème bavaroise est un dessert délicieux à base de crème, de sucre et de gélatine. Elle est souvent aromatisée à la vanille et parfois décorée avec des fruits frais. C’est un dessert léger et crémeux qui fond en bouche et est parfait pour terminer un repas en beauté !…
DécouvrirLa crème anglaise est un délice ou une crème douce et onctueuse, très populaire en France et dans de nombreux autres pays. C’est un mélange de lait, de sucre, de jaune d’œuf et d’arômes (vanille, cannelle, etc.). La crème anglaise est obtenue en mélangeant tous ces ingrédients et en les…
DécouvrirLa crème pâtissière aux amandes est une garniture riche et crémeuse faite de lait d’amandes, de sucre et d’œufs, de la farine, et de la maïzena, et est parfois aromatisée avec de l’extrait d’amande pour renforcer le goût d’amande. Elle est souvent utilisée pour remplir pour remplir ou couvrir des…
DécouvrirLa crème pâtissière au café est pour moi la meilleure variante des crèmes pâtissières, aromatisée en café, sucrée et onctueuse à base de lait, de sucre, d’œufs, de farine ou maïzena et du café. Elle est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir et remplir les choux, les éclairs et les…
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Découvrir
La crème pâtissière au citron est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir ou remplir des gâteaux, des tartes ou des biscuits. Elle est faite à base de lait, de sucre, de farine, de maïzena, d’œufs et de jus et zeste de citron. La crème pâtissière au citron a un goût…
