La crème d’amande est une préparation de base dans la pâtisserie, elle est utilisée pour garnir de nombreuses pâtisseries, gateaux et desserts traditionnelles et modernes. On pense automatiquement à la crème d’amande quand on dit la galette des rois, crémeuse et savoureuse ! Ça me fait saliver en écrivant ces lignes! Eh bien, aujourd’hui je suis là pour vous aider à réaliser cette merveilleuse crème d’amande dont vous ne pourrez plus vous passer une fois que vous l’aurez essayée ! La crème d’amande est aussi utilisée dans des tartes aux fruits ou des croissants. Obtenue à partir d’amandes moulues, du…
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DécouvrirDans la suite des crèmes et desserts que nous proposons, la crème mousseline a une texture onctueuse et aérée qui se fond en bouche. Pour les petits gourmands comme moi, c’est une star incontestée dans le monde de la pâtisserie et une véritable merveille pour les papilles gustatives. A partir…
DécouvrirLa crème pâtissière aux amandes est une garniture riche et crémeuse faite de lait d’amandes, de sucre et d’œufs, de la farine, et de la maïzena, et est parfois aromatisée avec de l’extrait d’amande pour renforcer le goût d’amande. Elle est souvent utilisée pour remplir pour remplir ou couvrir des…
DécouvrirLa crème pâtissière au café est pour moi la meilleure variante des crèmes pâtissières, aromatisée en café, sucrée et onctueuse à base de lait, de sucre, d’œufs, de farine ou maïzena et du café. Elle est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir et remplir les choux, les éclairs et les…
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La crème pâtissière au citron est souvent utilisée en pâtisserie pour garnir ou remplir des gâteaux, des tartes ou des biscuits. Elle est faite à base de lait, de sucre, de farine, de maïzena, d’œufs et de jus et zeste de citron. La crème pâtissière au citron a un goût…
DécouvrirLa crème pâtissière au chocolat est une version de la crème pâtissière classique à laquelle on a ajouté du chocolat noir fondu. Elle a une texture onctueuse et crémeuse, avec une saveur riche et chocolatée. Elle se prépare de la même manière que la crème pâtissière classique, en faisant chauffer…
