Si vous comme moi avez des problèmes pour savoir quelle crème à utiliser dans quel contexte, dessert ou gateaux? est ce que j’utilise la crème pâtissière ou la crème diplomate dans cette pâtisserie? c’est quoi la différence en terme de goût, de texture… de cette crème par rapport aux autres ? si ces questions vous passent par la tête? Cet article est pour vous. Chacune des crèmes de base en pâtisserie a ses caractéristiques et ses utilisations qui peuvent être uniques et qui les rendent idéales ou pas pour différents gateaux ou préparations en pâtisserie en général. Après la lecture…