Voici une recette de crème pâtissière classique simple et délicieuse :
Cette recette de crème pâtissière classique permet de réaliser environ 0.5 litre de crème, soit environ 4 à 5 portions de crème pâtissière selon la taille des parts. Elle peut être utilisée pour garnir une tarte ou un gâteau de taille moyenne, ou pour remplir cinq choux à la crème ou d'éclairs. Si vous avez besoin de plus ou moins de crème pâtissière, vous pouvez simplement multiplier ou diviser les ingrédients selon vos besoins.
Crème pâtissière classique
Prep time: 5 minutes
Cook time: 45 minutes
Serves: 5 portions
Calories: 270
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Prep time: 5 minutes
- Cook time: 45 minutes
- Total time: 50 minutes
- Serves: 5 portions
Ingrédients
- 500 ml Lait
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g sucre
- 40 g maïzena
- 1 gousse de vanille
Préparation
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille : 5 minutes
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez le tout à ébullition.
Préparer le mélange œufs-sucre-maïzena : 5 minutes
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Verser le lait sur le mélange et mélanger : 1 minute
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena en remuant constamment.
Faire cuire la crème pâtissière jusqu'à épaississement : 20 à 30 minutes
Transvasez le tout dans la casserole et remettez sur feu moyen en continuant de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laisser refroidir la crème pâtissière avant de l'utiliser : 10 minutes
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir avant de couvrir d’un film alimentaire et de mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
Notes
Vous pouvez utiliser cette crème pâtissière pour garnir des tartes, des gâteaux, des éclairs ou des choux à la crème. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Bon appétit !
Valeur nutritionnelle et calorique pour 100g
| kcal | 270 |
| Lipides | 17g |
| Graisses saturées | 10g |
| Glucides | 25g |
| Sucres | 20g |
| Protéines | 6g |
| Sodium | 0.045g |
